282,00€ – 384,00€
Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica (precinto rojo) procede de cerdos ibéricos con más de un año de vida, criados en libertad y alimentados en su última fase de engorde exclusivamente a base de la bellota y la hierba que nos ofrecen nuestras dehesas.
Curación Mínima: 30 meses
El proceso de elaboración de nuestro Jamón Ibérico de Bellota se inicia con la selección de animales de raza ibérica desde el momento de su nacimiento. Durante más de un año estos cerdos ibéricos son criados con el único propósito de que lleguen en las mejores condiciones posibles a su entrada en montanera.
Así, cerdos ibéricos con más de un año de vida y criados en libertad son alimentados en su última fase de engorde exclusivamente a base de la bellota y la hierba que nos ofrece nuestra dehesa. Para estos ejemplares el sacrificio se produce tras más de 18 meses de esmerados cuidados y selección constante.
Después, más de 30 meses de maduración natural bajo la supervisión de nuestros maestros jamoneros nos permiten ofrecer un producto con un sabor único.
| Peso | 7 kg |
|---|---|
| Peso | 7,5 – 8 kg, 8 – 8,5 kg, 8,5 – 9 kg, 8,5 kg Corte a Cuchillo (36 bandejas) |
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Excelente